#spil Kyllingelever elsker vi på forskellige måder. Jeg lavede stegt mad til aftensmad i går. Men, som det nu er på mode at sige, med en hemmelig ingrediens. Selvfølgelig vil jeg nu åbne alle kortene for dig. Da jeg lovede en lever med stegt semulje, først om hende, fordi hun skulle koges først.
Ingredienser: semulje, salt, smør, kogende vand, selve leveren, løg, salt og peber, et sæt krydderier til pizza (den samme hemmelige ingrediens - en pose eller ufuldstændig teskefuld), gurkemeje, vegetabilsk olie, smør
Madlavningsmetode:
Jeg opløser smørret i en dyb gryde, hælder semulje, salt og steger, under konstant omrøring, til det er let gyldent. Du kan stege til en mere mættet brun, men det er kun tilrådeligt ikke at brænde det, ellers bliver grøden bitter. Fokuser på en behagelig nøddesmag.
Når du beslutter dig for, at stegning er nok, og semulje har fået en smuk skygge, skal du lave et minimum af ild og begynde at hælde kogende vand. OPMÆRKSOMHED! Denne procedure kræver forsigtighed. Så snart der kommer kogende vand i gryden, begynder grøden at ærgre sig, spytte og kan brænde. Brug derfor en ske eller træspatel med langt skaft. Hæld først halvdelen af det kogende vand i, rør grøden godt rundt, og hæld derefter resten af kogevandet i i 2 trin mere, rør grøden rundt, så der ikke dannes klumper.
Du burde få sådan en konsistens af grød. Prøv det. Hvis grøden ikke er klar, så tag den af varmen, luk låget og pak den ind i et håndklæde. På 7-10 minutter vil den være perfekt klar. Afsluttet med grød. Lad hende hvile. I mellemtiden tager vi os af cookies.
Vask leveren og dup den tør med køkkenrulle. Pil løget og skær det i halve ringe. Varm olien op i en stegepande, steg løget, tilsæt alle krydderierne. Bland og stil til side. Læg leveren, men så stykkerne ligger frit. Steg hurtigt på begge sider ved høj varme. Reducer varmen til minimum, dæk leveren med løg på toppen og lad det stå i 1-2 minutter under låg.
Nu kan du servere grød med lever. Det her er lækkert! Glem ikke grøntsagssalaten – den kommer godt med. God appetit!