#menu
Ingredienser: oksekød på ben, røde linser, skrællet græskar (850 g netto), kartofler, store gulerødder (eller 2 små), lille løg, hvidløg, tomatpure, salt, krydderier (jeg har 4 peberfrugter, muskatnød, bukkehorn, laurbærblad), ghee til stegning
Madlavningsmetode:
Vi koger oksebouillon. Si to gange, adskil kødet fra knoglerne, fjern det til siden indtil videre.
Vi renser og skærer græskarret.
Vask, rens og skær grøntsager. Tilsæt kartofler og linser til bouillonen, kog i 20 minutter.
På en skefuld ghee ved høj varme steges løg, hvidløg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt tomatpure, fortsæt med at stege under omrøring.
Tilsæt græskarret, salt lidt, hæld krydderierne ud, tilsæt vand, bring det i kog, reducer varmen og lad det simre til græskarret er klar (ca. 15-20 minutter).
Hæld stegningen, laurbærbladet i suppen, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter ved svag varme. Tilsæt efter smag. Kassér laurbærbladet. Vi afbryder med en blender i en puré. Kom stykker af kogt kød på tallerkenen. Voila!