Æbleflæsk #Æbleflæsk er en traditionel dansk ret bestående af flæsk stegt med æbler, timian og sukker. Denne ret blev også spist af vikingerne, rundt om ildstedet, fra en fælles gryde, med et stykke brød som en bid. Og så gik de på forretningsrejse - på jagt, fiskeri eller tog til Rusland i krigen))). I dag er det en af julegodterne, som man skal have, den serveres bestemt i julebutikkerne. Ja, og på hverdage kan den findes i enhver cateringvirksomhed i Danmark. Det tilberedes enkelt og ret hurtigt, og ingredienserne er let tilgængelige og billige. Retten er i al sin enkelhed meget interessant. Og sikke en lækker – jeg garanterer dig!
Ingredienser: Svinekød (peritoneum med lag af kød), Løg (stort), Søde, sprøde æbler, Tørre eller friske timiankviste, Kværnet sort peber og Salt
Madlavningsmetode:
Forbered alle de nødvendige ingredienser.
Til denne ret skal du bruge svinekød med lag af kød. Det er bedre, hvis der er mere kød end fedt. Skær svinekødet i 7-10 mm tykke stykker. Løg skåret i tynde halve ringe eller fjer.
I en stegepande, der er smurt med vegetabilsk olie, steges svinekødet, indtil det er mørt og gyldenbrunt. Læg svinekød på køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
Dræn fedtet fra panden, lad et par spiseskefulde stå og steg det hakkede løg heri, tilsæt lidt salt til det. Svits løg ved svag varme, indtil det er let brunet og karamelliseret. Skræl æbler fra frø og skær dem i tykke skiver. Hvert æble er omkring 8 stykker. Tilføj til løget, drys med sukker, steg i 5 minutter.
Vi opvarmer ovnen til 180ºС. Vi fordeler løg, æbler og svinekød i en dyb form. Drys med timian og salt. Bag til æblerne er bløde, men de må ikke miste formen. Du kan også tilberede denne ret i den samme gryde og koge alt under låget, men det viser sig mere lækkert i ovnen.
Vi tager fadet ud af ovnen, lægger det på tallerkener og serverer med rugbrød. God appetit!