Syltede rødbeder er en meget populær snack i Skandinavien, især i Danmark og Sverige. Der er forskellige opskrifter: med og uden løg, med et andet sæt og forskellige proportioner af krydderier. Rødbeder bages eller koges først, skæres derefter i skiver og marineres. I det syltede produkt er næsten alle de gavnlige egenskaber ved rodafgrøder bevaret. Rødbeder er en af mestrene blandt grøntsager med hensyn til indholdet af bor, mangan og jern. Disse stoffer aktiverer bloddannelsen, normaliserer stofskiftet, styrker immuniteten og forhindrer udviklingen af anæmi. Syltede rødbeder er usædvanligt, usædvanligt, men lækkert. Den tilberedes meget enkelt og hurtigt, og til sidst får du en god snack! Jeg fandt opskriften på danske kulinariske sider og besluttede mig for at lave den. Resultatet oversteg alle mine forventninger! Behageligt syrlig, ikke for skarp, men heller ikke kedelig, mør og let sprød på samme tid.
Ingredienser: Rødbeder, salt, sukker, laurbærblad, allehånde (ærter), nelliker, sennepsfrø, kanel (1/3 tsk stødt), kardemomme (0,5 tsk stødt), vineddike
Madlavningsmetode:
Forbered alle de nødvendige ingredienser.
Vask rødbederne, bag dem eller kog dem møre. Afkøl derefter, skræl og skær i skiver (mindst 1 cm tykke).
Kog vand, tilsæt salt, sukker, alle krydderier, kog i et par minutter. Fjern fra varmen, tilsæt eddike. Kom rødbederne i en beholder med låg. Hæld marinaden over og lad det marinere i køleskabet i et døgn.
Du kan spise!