Hovedretten i det thailandske køkken og et af de vigtigste hits i verdens gastronomi. En enestående kombination af syre og peber, fylde og lethed. #anbefale
Ingredienser: Kyllingebouillon, tom yum peberpasta, citron, fiskesauce, sukker, citrongræs, ingefær, limeblade, rejer, svampe, kokosmælk, koriander, chilipeber
Madlavningsmetode:
Tilsæt finthakket ingefær, limeblade, citrongræs (to spiseskefulde tørt eller to friske stilke) til hønsebouillonen og kog i fem minutter.
Tilsæt peberpasta samme sted, rør bouillonen rundt og kog i yderligere to minutter.
Tilsæt derefter fiskesauce, sukker, efter yderligere to minutter, rejer, hakkede svampe, chilipeber, hakket i ringe og kokosmælk.
Bring i kog, hæld saften af to citroner i, tilsæt grofthakket koriander, vent til suppen koger igen, og tag den af varmen.
Hvis suppen virker for krydret for dig, kan du tilføje en ske eller to kokosmælk direkte på tallerkenen. Kyllingebouillon kan bruges på dåse, i tern eller tilberedes alene ved at tilføje en lidt større dosis selleri og korianderrødder end normalt.