#pizza #spil #gærdej #souspesto Under sin eksistens har pizza fået mange forskellige former og metoder til tilberedning. Og der er ingen grund til at tale om mangfoldigheden af forskellige fyld. Til at begynde med blev pizza betragtet som en ret af bønder og folk fra de lavere klasser. Men med tiden, efter at have overvundet alle etikettebarrierer, dukkede det endda op på det kongelige bord. For eksempel er Margherita pizza ifølge legenden opkaldt efter Margherita af Savoyen, den anden dronning af Italien, som engang valgte denne særlige pizza til mine gæster, fordi jeg så farverne på det italienske flag: rød (tomater), hvid (mozzarella) og grøn (oregano). Derfor kan enhver, der nogensinde har smagt et stykke varm duftende pizza, betragte sig selv som en lille konge 🤴🏻
Ingredienser: TIL DEJEN:, mel, vand, frisk gær, olivenolie, salt, TIL FYLDET:, mozzarella, champignon, stor kartofler, TIL PESTO: basilikum, ekstra jomfru olivenolie, parmesan, pinjekerner, hvidløg, salt, peber
Madlavningsmetode:
Hæld vand i en stor skål og kom gær i den.
Tilsæt sukker, rør godt, indtil gæren er opløst.
Fra den samlede mængde mel angivet i opskriften tilsættes 3 spsk. Bland godt, dæk med låg eller husholdningsfilm og lad det stå i 15-20 minutter.
Tilsæt derefter alt det resterende mel, salt, bland lidt.
Tilsæt grøntsags- eller olivenolie og ælt dejen.
Ælt dejen i 10-15 minutter. Dæk til med låg eller husholdningsfilm og lad det hæve i 1 time på et lunt sted.
Efter en time, lav en opvarmning og lad den stå i endnu en time. I løbet af denne tid skal dejen fordobles eller tredobles i størrelse.
Derefter spreder vi dejen på en arbejdsflade, der er støvet med mel, frigør forsigtigt overskydende luft, divider med det ønskede antal stykker. Vi danner "kugler" og lad stå i 10 minutter og forberede pestosaucen.
I mellemtiden kan du tilberede den berømte italienske Pesto sauce. For at gøre dette, kom i en blender basilikumblade, pinjekerner, et lille fed hvidløg (men hvis nogen gerne, du kan lave mad uden det), revet parmesan, salt, sort peber og tilsæt olivenolie. I dette tilfælde er olien fra halvdelen til ⅔ af halvdelen af det samlede volumen. Vi slår godt, indtil der opnås en homogen masse. Pinjekerner kan erstattes med valnødder, hvis det ønskes.
Kartofler skrælles, skæres eller gnides på et rivejern i tynde skiver. Blancher i kogende vand i 1 minut og læg på køkkenrulle. Vi diskuterer. I princippet kan du lave mad med rå kartofler, men i dette tilfælde skal de skæres meget meget tyndt. Vi renser svampene og skærer i tynde skiver.
Rul dejen ud, ikke særlig tyk. Selvom det hele afhænger af dine præferencer. Min familie elsker pizza med tynd skorpe.
Vi lægger den udrullede dej på de forberedte plader, smurt med vegetabilsk olie. Tilsæt et par spiseskefulde pesto og fordel jævnt. Har du svært ved pestoprodukter, kan du stort set springe det over. Pizzaen vil stadig være lækker.
Så fordeler vi kartoffelplastikken tæt på hinanden.
Læg derefter svampene ud. Rækkefølgen er ikke påkrævet. Nogle gange fordeler jeg først svampene, så kartoflerne. Salt og peber.
Fald i søvn med revet mozzarella.
Normalt efter montering efterlader jeg pizzapladerne i 15 minutter, og på dette tidspunkt indstiller jeg ovnen til at varme op til 210 ° C.
Bag pizza i 15-20 minutter.
På min YouTube-kanal Magic of simple opskrifter finder du også en gourmetpizzaopskrift med usædvanlige toppings 🤗
Du siger sikkert, at der ikke er pizza med kartofler, men tag mit ord for det, at denne opskrift er givet til mig af min veninde, som er født i det sydlige Italien. Jeg var også meget overrasket over denne opskrift, men da jeg først lavede mad og prøvede den, blev den næsten den mest elskede i vores familie.
Jeg ser frem til din feedback 🤗😉 God appetit!