Fiskekoteletter. Denne opskrift er et eksempel på, at du kan tilberede lækre koteletter fra enhver fisk, selv fra den billigste, i dag har jeg sej. Det er også meget velsmagende opnået fra rød fisk, såsom lyserød laks.
***************************
Opskrift:
fiskefilet (sej, lyserød laks eller andet) -1 kg
æg - 3 stk
salt -1 tsk
sort peber - efter smag
brød - 200 g
mælk - 200 ml
mayonnaise - 3 spsk.
creme fraiche eller fløde -300g
TILBEREDNINGSMETODE
Vi afrimer pollock, adskiller fileten, skærer den i små tern, du kan tage en færdiglavet filet.
Jeg har 1 kg sejfilet, 2 store løg efter vægt, jeg har 300 gram, skåret i tern og hakke med en kniv.
Hæld 200 gram brød med mælk og lad det svulme, pres og tilsæt fisken med løg. Vi bryder 3 æg, tilsæt 3 spsk. mayonnaise eller creme fraiche. Tilsæt en teskefuld ufuldstændig salt, sort peber, bland, hvis hakket kød viser sig at være tørt, kan du tilføje mælk, hvori brødet blev gennemblødt.
Vi danner koteletter, jeg har en vægt på 80 gram.
Vi tager en stegepande, hæld vegetabilsk olie, varm den op, læg koteletterne og steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune over høj varme, du behøver ikke at bringe den til beredskab.
Vi steger alle koteletterne på denne måde.
Vi tager en stor stegepande eller kedel, jeg tager en pande med non-stick belægning.
Vi sætter koteletter, hæld 300 ml creme fraiche eller fløde, jeg har fløde i dag. Lad koteletter simre ved lav varme, indtil de er kogte i 20-30 minutter, fokus på beredskab.
Du kan se detaljerne og forberedelsesdetaljerne i min korte video nedenfor:
Jeg anbefaler at se fiskefrikadeller på japansk
dåse frikadeller
fra lyserød laks med hytteost
fiskefrikadeller