I modsætning til spaghetti serveres linguiner med skaldyr eller pesto.
Ingredienser: linguine, hvidløg, frisk chili, persille, olivenolie, små kapers, filet sild med skind, cherrytomater, citron, usaltet smør, havsalt, malet sort peber
Madlavningsmetode:
Kog pasta i kogende saltet vand i den tid, der er angivet på pakken.
Pil og skær hvidløget på langs i tynde skiver. Kværn chilipeber. Hak blade og stængler af persille hver for sig.
Varm olivenolien op i en stegepande og steg hvidløg, chili, kapers og persillestilke heri i et par minutter.
Skær sildefileten i 2 cm strimler, kom dem i en gryde med grøntsager og kog i yderligere 2 minutter.
Fisken vil begynde at falde fra hinanden. Tilsæt cherrytomater skåret i kvarte, pres citronsaft og bland.
Kom den kogte pasta over i gryden med silden og hæld lidt vand i, som de er kogt i. Hvis det ønskes, kan du tilføje et stykke smør. Bland derefter alt godt.
Smag pastaen til med salt og peber efter smag. Drys med persilleblade (du kan bruge lidt persille til pynt), dryp med olivenolie og bland igen.
Inden servering lægges pastaen på et fad og pyntes med den resterende persille.