#vegan Grøntsager du kan bruge alle: kartofler, agurk, tomat, peber, zucchini, aubergine, gulerødder, løg, græskar, grønne bønner, hvidløg. Det vigtigste i denne ret er saucen, som er tilberedt af sojasovs, stivelse og vand, og som vil give tykkelse til retten😄. Du kan lave mad uden kartofler og servere denne ret, for eksempel med ris eller boghvede nudler (soba), med anden pasta, med kartoffelmos, med ris, med boghvede.
Ingredienser: Alle grøntsager, jeg har dette: aubergine, peberfrugt, gulerod (mellem størrelse), løg (mellem størrelse), hvidløg, Lidt frisk revet ingefær efter ønske og smag, Krydderier efter smag (sort peber, røget paprika, italienske krydderurter), Frisk/tørret grønt efter smag, spsk vegetabilsk olie, til tyk sauce:, spsk majs- eller kartoffelstivelse, spsk sojasovs, vand (ca.)
Madlavningsmetode:
Brug grøntsager efter din smag. Det er meget godt at bruge kartofler, aubergine, zucchini, peberfrugt, agurk, gulerødder, løg. Du kan bruge frosne grøntsager.
Det er bedst at skære alle grøntsager i lange strimler, løg i halve ringe eller tern.
Varm olien op i en stegepande. Sæt gulerødder, løg, hvidløg. Efter 3 minutter, kartofler (hvis du bruger). Efter 5 minutter, aubergine, peberfrugt (hvis du bruger dem). Svits indtil næsten færdig. Zucchini og agurker lægges til sidst og koges i cirka 5 minutter. Tilsæt vand af og til for at forhindre, at grøntsagerne brænder på. Lad det simre til grøntsagerne er kogt under låg, og rør af og til.
Tilbered saucen: Hæld stivelse i et krus (jeg har majs), hæld 3 spsk sojasovs i, bland godt. Hæld vand i (enhver varmegrad. Jeg bruger vand ved stuetemperatur).
Når grøntsagerne er klar, hæld den resulterende sauce i og rør grøntsagerne, indtil de tykner. *Koger du i øvrigt pasta og laver denne stivelsesholdige sauce, kan du blande dem sammen i en gryde, og på den måde får du meget velsmagende "pasta i sauce".
Du kan servere med det samme, eller du kan spise retten kold. Lækkert med lidt tilbehør (mere om dette i opskriftsbeskrivelsen) eller du kan spise det som selvstændig ret. Ved servering kan du pynte med friske krydderurter.