#dessert #spil Lavet efter opskriften AnnaCooks @cook_10228284 Pandekager Suzette (fr. Crêpes Suzette er en fransk dessert bestående af pandekager (crepes) med en sauce af karamelliseret sukker og smør, mandarin eller appelsinjuice, skal toppet med Grand Marnier, triple sec eller orange curacao, derefter flamberet (Wikipedia).
Ingredienser: Til møre pandekager:, Premium hvedemel, Mælk, Salt, Smeltet smør, Kyllingeæg, Til appelsinsauce:, Sukker, Smør, Appelsin, Likør eller cognac
Madlavningsmetode:
Pisk æggene med en knivspids salt. Tilsæt gradvist sigtet mel og mælk. Vi blander. Tilsæt smeltet smør, ælt dejen. Lad dejen hvile i 30 minutter.
Vi opvarmer panden, smører den en gang i begyndelsen af bagningen med smør, bager tynde pandekager. Stable.
Til saucen skræller vi appelsinerne fra skallen, gnider skallen af en appelsin på et groft rivejern eller hakker fint. Hvis vi skærer skræl, så for blødhed, kan du koge skal i 5-10 minutter.
Pres saft fra to appelsiner. Jeg rullede dem i en blender, og pressede derefter saften gennem en sigte/gaze. Smelt smør i en stegepande, tilsæt appelsinjuice, skal, sukker og likør. Kog i et par minutter.
Dyp nu pandekagerne en efter en i saucen, udblød dem godt, fold dem til en trekant og server.
Meget velsmagende og saftige appelsinpandekager opnås. Uden saucen er de bare pandekager, men med saucen er de en sand fornøjelse. God appetit og succes i madlavningen!!!