For retter med forskellig mæthed blev det vigtigste glemt. Om det faktum, at "alt er hovedet." Selvfølgelig, hvad er et bord uden brød?! Især sådan, nyttig til fordøjelsen, behagelig for smagen og fryd for øjet med sit snit!
Ingredienser: Hvedemel, Fuldkornsmel, Rugmel, Havreflager, Klid hvede, skrællede solsikkefrø, hørfrø, vegetabilsk olie, vand, tørgær, salt, Sahara
Madlavningsmetode:
Sigt alle typer mel. Kværn frø, klid og flager med en kaffekværn. Bland alt, tilsæt salt og sukker, efter - gær.
Bland varmt vand og olie, hæld i en tør masse. Ælt dejen i cirka 7-10 minutter.
Dæk til med et fugtigt håndklæde og lad hæve et lunt sted i cirka 1 time.
Ælt derefter dejen med hånden, læg den i et smurt bradepande. Dæk formen igen med et fugtigt håndklæde og lad det stå igen i en time.
Bag brød i 40 minutter ved t 200. Tag formen ud med det færdige brød, drys med varmt vand, læg det på siden. Når det køler af, så det ikke brænder på dine hænder, tages det ud af formen.
Sådant brød er ideelt til at supplere både diæt og tunge måltider. Smuldrer ikke, bliver et appetitligt grundlag for toasts, kanapéer og andre snackmuligheder.