Ingredienser: Til dejen 1 kg: premium mel, sukker, margarine, æg, salt, instant gær, vand, til fyld: saury, ris, salt, peber, smør, æg til pensling
Madlavningsmetode:
Vi starter dejen, opløs gæren i vandet og tilsætter resten af ingredienserne (margarine skal være blød, og vandet skal være varmt. Lad dejen hæve et lunt sted. Skal op to gange.
Kog ris indtil halvt kogt i saltet vand. Vi dræner væsken fra dåsemad, lad lidt stå. Ælt med en gaffel. Bland med afkølede ris og tilsæt lidt salt, peber og smør.
Dejen skal bruge omkring 700-800 gr. Vi opdeler i to dele, den ene del skal være større end den anden. Vi ruller et større stykke dej ud og lægger det på en smurt bageplade - dette er bunden. Vi spreder fyldet på det og fordeler det over hele området af dejen og efterlader kanterne til at klemme. Rul det andet stykke dej mindre ud og dæk toppen af tærten. Vi klemmer på siderne. Lav et lille hul i midten. Lad kagen stå lidt og drys med vand, så dejen ikke tørrer ud.
Bland ægget med vand og smør kagen. Vi sender det til ovnen forvarmet til 180 ° og bages i 40-50 minutter. Derefter tager vi den ud af ovnen og smører toppen af tærten med smør. Dæk til og lad det hvile.