Opskriften fra Lisa Kilimann i min fortolkning med tilsætning af appelsiner, hvilket overraskede mig positivt! Lisas motto: Sund nydelse kan være så enkelt! Fordi rigtig mad til sjælen som regel tilberedes med simple opskrifter og gode råvarer. Mindful spisning er vigtigt for hende, og hun er lige så hjemme i køkkenet og i bageren. Først bagte grøntsager med halloumi ost, derefter smagen af veganske kanelboller - alt sammen i god tid! #olgrigrecept #PP #sund livsstil #vegetaropskrifter #vegansk #hurtigt #auberginer #appelsiner #spil
Ingredienser: stor aubergine, olivenolie, honning, citronsaft, hvidløg, løg, ingefær, spidskommen, kanel, harissa, persille, salt, peber, medium rød appelsin
Madlavningsmetode:
Hvis der mangler noget, skal du bare udelade eller erstatte med en lignende.
Stadier af forberedelse. 1 Vask auberginen, skær enderne af og skær den i fingertykke skiver. Afdryp i et dørslag, drys rigeligt med salt og lad det dryppe af i 10 minutter. 2 Bland alle sauceingredienserne sammen og smag til med salt og peber.
3 Tør aubergineskiverne med køkkenrulle. Varm halvdelen af olivenolien op i en stegepande og steg aubergineskiverne i 3-4 minutter på hver side. Fjern fra stegepanden og sæt til side. 4 Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens og riv ingefæren. Steg det hele i den resterende olie i samme pande i cirka 1 minut. Tilsæt krydderier og lad det simre i 1 minut.
5 Vask appelsinerne, skær dem i halve (hvis du ikke vil, gør det ikke noget) efter auberginerne er stegt, tag dem ud på en klargjort tallerken og steg appelsinhalvdelene i samme olie.
6 Kom auberginen tilbage i gryden og bland det hele sammen med honning, citronsaft og persille. Smag til med salt og peber og server med yoghurtsauce.
Og til dessert kan du karamellisere disse blå appelsiner.