Ingredienser: Dej:, mel (+ ekstra til æltning), æg, vegetabilsk olie, salt, stuetemperatur vand, Fyld:, løg medium, stor champignon, frossen spinat, torskefilet, aborre eller anden hvid havfisk, rasp, hvidløg, halvhård ost
Madlavningsmetode:
Kogning af dej. Sigt mel i en skål (ca. 2 kopper), lav en brønd i midten. Bræk et æg i et glas (skål, kop, krus), tilsæt salt og smør, bland godt og hæld i mel, rør med en gaffel. Ælt en homogen dej.
Hæld på en ren overflade ca 1 spsk. l. mel, kom dejen og begynd at ælte. Ælt kraftigt til dejen er blød, elastisk og helt ikke-klæbende. Tilsæt eventuelt mel, men prøv ikke at gøre dejen for tung. Det skal ikke være for sejt.
Kom det i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad det hvile i 30 minutter. I dag tog jeg den færdiglavede butterdej😋. For at være ærlig viste det sig af en eller anden grund ikke så interessant med ham som med en hjemmelavet🤗.
Vi er ved at forberede fyldet. Svampe skåret i skiver, løg - halve ringe. Optø spinat og pres. Skær (hvis spinaten ikke er hakket) ikke særlig fint. Tre oste på et rivejern. Skær hvidløget så småt som muligt.
Opvarm 2 spsk i en stegepande over medium-høj varme. l. vegetabilsk olie. Tilsæt løget og steg under omrøring i 3-4 minutter.
Tilsæt svampe og kog i yderligere 5 minutter.
Skær fisken (rå) i små stykker og kom i en skål. Tilsæt løg-svampeblanding, spinat og hvidløg til det. Tilsæt halvdelen af brødkrummerne og bland.
Så snart det bliver umuligt at rulle længere ud, læg kagerullen til side og begynd at strække dejen med hænderne. Hvis dejen er æltet rigtigt - strækker den sig rigtig godt, du kan lave et næsten gennemsigtigt lag.
Dernæst skal du rulle dejen ud. På en rullemåtte (du kan bruge et linned håndklæde, du skal bruge noget til at hjælpe med at rulle rullen) hæld lidt mel. Vi sætter dejen i midten og begynder at rulle den ud med en kagerulle til størrelsen af håndklædet (dette er omkring 50 * 70).
Vi har et rektangel med en smal side mod os. Drys dejen med rasp, efterlad et par centimeter ren på hver side og cirka 20 cm længere væk fra dig.
Kom farsen på brødkrummerne. Fordel den revne ost ovenpå fyldet.
Vi løfter kanten af måtten/håndklædet og vrider rullen mod den side af dejen, som vi efterlod fri. Selve rullen vil rulle og krølle sammen 😉 Vi kniber kanterne på rullen. Overfør strudelen til en bageplade beklædt med bagepapir eller en bagemåtte.
Smør kagen med smeltet smør og send den til ovnen forvarmet til 200 grader i 35 minutter. Vi tager den færdige strudel ud af ovnen, lader den stå i 10 minutter, skær den derefter i portioner og server.
Faktisk er det ret nemt og enkelt at tilberede fiskestrudel. Og resultatet er helt vildt. 🥰 Prøv det bestemt. 🤗