I dag vil vi tale om flydende retter. Til diæten "tabel nummer 4" bør bouillonen ikke være fed, så vi vælger ikke-fedt kød (for eksempel oksekød) og selvfølgelig uden stegning. Enhver suppe er først og fremmest en masse værdifulde ingredienser. Specificiteten ved tilberedning af de første retter giver dig mulighed for at gemme næsten alle de næringsstoffer, der er indeholdt i grøntsager. Med forskellige typer varmebehandling går de vitaminer og mineraler, der er indeholdt i råvarer, uigenkaldeligt tabt. Men ikke i tilfælde af supper. Hvis nogle komponenter er kogt ud af grøntsager eller kød, forbliver de stadig i skålen (bliver til et afkog), og vi vil stadig bruge dem. Den kemiske sammensætning af hver suppe er unik, da den bestemmes af det sæt af produkter, der bruges i madlavningen. I mellemtiden indeholder første retter i de fleste tilfælde meget magnesium, kalium, jern, calcium og fosfor, vitamin A, B, E og hvis du i slutningen af madlavningen ikke glemmer at lægge persille i retten, tilføjes listen over næringsstoffer også vitamin C.
Ingredienser: kød (oksekød), kartofler, løg, kål, gulerødder, peberfrugt, tomat (kan erstattes med 1 rødbede), salt
Madlavningsmetode:
Vask kødet og kom i en gryde, hæld vand og sæt på en stærk ild. Efter kogning, reducer ilden og fjern skummet og sørg for at salte (ikke meget).
Kog i 30 minutter, og tilsæt derefter hakkede kartofler til bouillonen (jeg skærer groft, hvis du skærer i supper fint kartofler, så tilsæt det senere i tiden, ellers koger det over det hele), hak løget fint og tilsæt det sammen med kartofler. Tilsæt derefter peberfrugt og revet tomat (hvis du beslutter dig for at tilføje rødbeder til farve, skal du tilføje det i 10 minutter. indtil borscht er klar, gnides på et fint rivejern, kan du smide det med kål).
Kog det hele i cirka 30 minutter mere, og tilsæt derefter fintsnittet kål og kog i 15 minutter. Borscht er klar uden stegning. 😋😋😋 God appetit!!!
Du kan også finde alle mine opskrifter på min Instagram-side @dieta_4stol