# hurtigt Pink laks er en rød fisk, der ikke adskiller sig i fedtindhold. Dens kød bruges sjældent til bagning og stegning, fordi det viser sig at være alt for tørt. I modsætning til dette viser saltet lyserød laks derhjemme sig at være meget velsmagende ligesom laks og er ikke ringere end laks og andre sorter.
Ingredienser: - lyserød laksekroppe (jeg har 950 g), Lage:, - salt, - sukker, Lugtfri vegetabilsk olie til at smøre fisken
Madlavningsmetode:
Forbered saltlagen. Tilsæt salt, sukker til vandet, kog op og lad afkøle. Lad os i mellemtiden forberede fisken. Afrimning af slagtekroppen sker bedst naturligt. Det vil sige bare lade den tø ved stuetemperatur. Men prøv ikke at tø op før slutningen. Så bliver det nemt at skære det, og stykkerne bliver pænere. Rengør den optøede krop for skæl og vask. I hele fisk skæres bugen op og alt indvolde fjernes. Skær nu hovedet af sammen med de forreste finner.
Først ved hjælp af en kniv med et langt, tyndt blad skæres slagtekroppen i to. Prøv at holde så lidt kød som muligt på rygsøjlen og ribbenene. Skil den anden halvdel fra højderyggen. Jeg trækker de resterende ribben ud med en almindelig pincet. Og jeg klippede finner og hale af med en saks. Vi fjerner ikke huden på dette tidspunkt. Således vil det holde det yderste lag elastisk og ensartet. Du kan lade fileten ligge i halve eller skære den i halve. Lad hovedet og knoglerne sidde på øret.
Del den færdige filet i stykker og hæld over i 20 minutter. afkølet saltlage. Fjern derefter fisken fra saltlagen, tør godt med køkkenrulle og læg i en beholder, pensl hvert stykke med vegetabilsk olie. Vi lukker beholderen og sætter den i køleskabet i 2 timer. Efter to timer kan du smage fisken. Lav mad med kærlighed og god appetit !!!