#ørredsuppe #fiskesuppe #hjemmelavede supper Der er opskrifter så enkle, at selv en nybegynder kan klare dem. Ørredsuppe med grøntsager fra denne serie. Prøv det - det er lækkert!
Ingredienser: frisk ørred, små kartofler, små gulerødder, små løg, frossen broccoli, krydderier: salt, peber, laurbærblad, kyllingeterning Galina Blanca, smør til stegning, krydderurter: dild og grønt løg
Madlavningsmetode:
Forbered først bouillonen til suppen. Vi deler ørrederne i fileter og afpuds. Hæld 0,5 liter koldt vand i gryden, sæt ryggen og tilbehør fra fisken skåret sammen med en kvist dild, et halvt løg og et laurbærblad der, bring det i kog. Salt derefter, tilsæt krydderier og kog i 20 minutter ved svag varme. Derefter filtrerer vi bouillonen, sætter ørredstykkerne fra knoglerne separat. Skær den friske ørredfilet i strimler, skræl kartofler, gulerødder og den anden halvdel af løget og skær i små tern.
Læg kartofler og gulerødder i den filtrerede kogende bouillon, kog i fem minutter, tilsæt derefter broccoli, skåret i små blomsterstande og stykker af frisk ørred. Kog i yderligere fem minutter. Under tilberedningen steges løget i olie. Tilsæt løget til suppen sammen med stykker af de udskudte kogte ørreder, bring det i kog og sluk for varmen.
Efter fem minutter kan du hælde i tallerkener og tilføje hakket dild og grønne løg der. Lækkert med en sprød bolle. God appetit!