#hurtigt #hodgepodge #kødsalturt #røget salturt Jeg prøvede første gang denne suppe til en fest for 10 år siden, og nu, efter at have lavet mine egne justeringer, forsøger jeg at tilberede den oftere. Solyanka er en tyk fyldig suppe med forskellige typer kød og røget kød. Retten opnås med en behagelig syrlighed, ikke syrlig, og rig kødsmag. Solyanka er meget nærende og velegnet til en vinterfamiliemiddag. Alle ingredienser er designet til en 3-liters pande.
Ingredienser: svinekød, vand, røget kyllingebryst, røget svineskinke, cervelata, løg, gulerod, saltet agurk, tomatpuré, lage, laurbærblade, peberkorn, oliven, oliven, kapers, salt efter smag, dild, citron, creme fraiche
Madlavningsmetode:
Vask svinekødet, dup det tørt og skær det i lange strimler. Sæt på bunden af gryden, hæld 2 liter vand og sæt ild. Efter kogning fjernes skæl fra kødet, tilsæt laurbærblad, peberkorn og kog i 30 minutter.
Skræl løg og gulerødder, vask, skær i tern, send til en varm stegepande for at sautere. Skær syltede agurker i strimler og tilsæt til overkogning.
Kom tomatpuréen der og hæld saltlagen i, bland og lad det simre under låg i 15 minutter.
Skær det røgede kød i strimler og steg let på en tør stegepande i 5-7 minutter.
Tilsæt dressing, stegte røgede ingredienser, oliven, oliven, kapers til bouillonen og kog suppen i yderligere 10 minutter. Lad det brygge.
Hæld den færdige hodgepodge i tallerkener, tilsæt en skive citron og en skefuld creme fraiche! God appetit!