Kan steges eller dampes
Ingredienser: hjemmelavet hakket kød, æg, løg, krydderier, mælk, eventuelle brødkrummer
Madlavningsmetode:
Forbered ingredienserne.
Hak løget fint. Steg på en varm pande, tilsæt lidt sukker til sidst og karamelliser løget til det er mørt.
Tilsæt æg, salt, peber, sød paprika, mælk og rasp til det hakkede kød. Vi blander alt godt og slår det hakkede kød lidt af for at frigive overskydende luft. Dæk til med husholdningsfilm og sæt i køleskabet, så kiksene suger fugt og farsen bliver elastisk.
Til dampning danner vi koteletter med hænder fugtet med vand. Til stegning med våde hænder danner vi koteletter og ruller i panering.
Dampet i en langsom komfur, smør formen med olie, fyld koteletterne og damp i 10 minutter. Til stegning, så olien ikke sprøjter i alle retninger, lægger vi bagepapir (silikoniseret) på en tør pande, tilsætter olie og et par fed hvidløg). Steg koteletterne bogstaveligt talt 3 minutter på hver side. På medium brand. Ikke dækket med låg
Server med ethvert tilbehør og grøntsager. God appetit ❤️