Ifølge min opskrift er ærter ømme, velsmagende, meget bedre end oplagrede ærter. I vores region har det allerede været til salg, jeg købte det på markedet og malede det for nylig.
Ingredienser:
grønne ærter
salt
sukker
eddike
Citronsyre
vand
Grønne ærter er ret lunefulde, når de konserveres, så gør alt strengt, som jeg skrev i artiklen, så alt fungerer. Hvis et kilo ærter er for meget for dig, kan du reducere proportionerne.
Så vi har brug for 1100 gram grønne ærter. Jeg henleder din opmærksomhed: dette er vægten af ærter, der allerede er skrællet.
Fyld det med vand, så det dækker ærterne helt, og kog det, fjern det resulterende skum. Kog i 10-20 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af, hvor modne ærterne er. Hvis det er meget ungt, er 10 minutter nok.
I mellemtiden steriliserer vi krukkerne og lågene til dem og forbereder også marinaden i en separat gryde.
Til marinaden: Kog 1 liter vand, tilsæt 1 spsk salt, 1 spsk sukker og 2 spsk 9% eddike. Vi tilføjer også en knivspids citronsyre. Syren er ikke nødvendig for smagen som for bevarelsen af ærternes farve. Kog indtil salt og sukker er helt opløst.
Vi dræner vandet, hvor ærterne blev kogt i. Vi lægger ærterne i steriliserede krukker, fylder dem med varm marinade og ruller dem op. Prikkerne er bare super! Perfekt til Olivier og andre salater, vi spiser det også som en snack. Lækker med kartoffelmos. God appetit, venner!
Se også: Hhindbær, gnides med sukker til vinteren. Uden madlavning
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!