Uden stegning, uden olie, kan du tilberede lækre diætkoteletter i sovs selv fra kalkunbryst. De bliver saftige og møre.
Ingredienser: kalkunbryster (ca. 600 g), mellemstore løg, store gulerødder, æg, hvidløg, store tomater eller 2 spsk. l. tomatpure, eller en lille krukke tomater i deres egen juice, æg, salt, eventuelt 1 tsk. l. sukker, sort peber, laurbærblad
Madlavningsmetode:
Slib brystet og 1 løg til hakket kød, tilsæt ægget, salt (ca. en halv teskefuld). l. salt eller 2/3 hvis du kan lide salt), peber let. Læg det hakkede kød til side for at trække lidt.
Hak det andet løg fint, riv guleroden.
Hæld cirka 2 cm vand i en dyb stegepande og tænd for komfuret. Tilsæt løg. Lad løget koge lidt ved svag varme – 5-7 minutter.
Tilsæt gulerødder og laurbærblad. Derefter hakkede tomater eller tomatpure. Salt efter smag. For ikke at blive sur, kan du tilføje lidt sukker eller et sødemiddel.
Lad sovsen koge i yderligere 3 minutter. Form koteletter i mellemtiden.
Kom bøfferne i den simrende sauce og dæk med låg. Efter 10 minutter vendes koteletterne og dampes i yderligere 5-7 minutter. Tiden afhænger af koteletternes tykkelse. De skal helt skifte farve indeni.
Tilsæt hakket hvidløg, lidt peber og efter et minuts tid sluk for komfuret. Lad frikadellerne køle lidt af.