Hvis der er mange huller i osten, så bliver osten velsmagende.
Hvis der er et hul i den, så var den lækker i går.
Hej venner! Al produktion af fabriksfremstillede produkter derhjemme vises af velkendte årsager: manglen på et produkt i butikken, den høje pris og tilstedeværelsen af forskellige E-additiver. I denne forbindelse skal jeg bemærke, at det endelige produkt ikke altid er billigere. Den eneste sikkerhed er, at det er et produkt fra dine hænder og ikke kan være værre end standardbutikken. Jeg kan rigtig godt lide Philadelphia ost, men den er dyr og ikke altid tilgængelig i butikken. Så jeg lærte at lave det selv.
⬇ Video - Philadelphia flødeost 2 opskrifter⬇
Philadelphia ost derhjemme
Jeg prøvede at lave ost i to versioner, og jeg kunne godt lide den første, med naturlig yoghurt, mere. Hvis yoghurt ikke er tilgængelig, kan den erstattes med fed kefir. Creme fraiche bør i begge tilfælde være mindst 20 % fedt.
Mulighed 1
- 500 g naturel yoghurt
- 250 g fed creme fraiche
- salt, sukker, citronsaft
Mulighed 2
- 400 g kefir
- 350 g fed creme fraiche
- salt, sukker
✔️ Jeg laver alt gennem frysning for at få flødeost hurtigere. Dybest set denne masse kan ikke fryse, men så til vejning skal du bruge et tættere stof og processen vil tage 2-3 dage.
✔️ Jeg blander straks yoghurt med creme fraiche (eller kefir med creme fraiche), lukker låget og sætter det i fryseren til det er helt frossent.
Efter frysning
✔️ Jeg tager en dyb skål, en si og 4 lag gaze.
✔️ Jeg putter det i en skål, dækker med gaze.
✔️ Venter på afrimning, binding og ophængning.
✔️ Efter fuldstændig afrimning hænger massen i cirka 12 timer.
Udbyttet er 290 - 300 g flødeost.
I den færdige ost tilsætter jeg en knivspids salt (1/4 tsk), sukker (1/2 tsk) og citronsaft (1/2 tsk) og blander det hele.
✅ Som et resultat får jeg en meget velsmagende Philadelphia-flødeost derhjemme!
Kassér ikke den sigtede væske, du kan bruge den til at lave pandekager eller gærdej.
Jeg håber, at oplysningerne var nyttige for dig. Sådan ost kan bruges i desserter, snacks, cremer og forskellige saucer. Skriv venligst kommentarer og del dine hjemmelavede opskrifter med vores følgere!
Jeg ønsker dig god appetit og Gud velsigne dig!