Fyldet til kartoffelrulle kan være svampe, kylling, hakket kød og grøntsager. Men skinke og ost er en klassisk kombination. Takket være den sprøde panering på toppen og den bløde smeltede ost indeni er konsistensen af rullen usædvanlig. Hvis du vil, tilsæt hakkede aromatiske urter eller grønne løg til fyldet.
Ingredienser: suluguni "Umalat", skinke, kartofler, æg, mel, rasp, creme fraiche, dild eller basilikum til dekoration, salt, friskkværnet peber
Madlavningsmetode:
Suluguni og skinke skåret på tværs i tynde skiver. Skræl kartoflerne, kog dem møre og mos med en kartoffelpresser. Salt, peber og rør æggene i. Tilsæt mel og ælt til en jævn dej.
Beklæd en bageplade med bagepapir og drys halvdelen af brødkrummerne over. Fordel kartoffeldejen over pergamentet. I midten af dejen lægges en tværgående strimmel suluguni ud. Fordel skinken på sulugunien. Hjælp dig selv med pergament, rul dejen til en stram rulle.
Rul pergamentet ud og drys rullen med de resterende rasp. Forvarm ovnen til 200°C og bag kartoffelrullen i 35-40 minutter. Afkøl let, skær i portioner og server med creme fraiche og en kvist dild.