Kan du huske, at der var sådanne boller? Og også smørhorn til 6 kopecks? I dag fortæller vi dig om en anden opskrift fra den lækre sovjetiske fortid.
Disse boller er meget ømme, aromatiske og velsmagende. Ofte solgt i buffeter og kantiner.
Nu kan du også finde og meget lignende ruller i smag til disse produkter, men de er stadig forskellige.
Hvordan laver man disse boller? Jeg har en opskrift fra min tante, der i firserne arbejdede som bagerteknolog i en fabrikskantine i et bager. Ja, det skete også.
Sådan blev der bagt vaniljeboller.
Ingredienser:
0,5 kg mel
100 g Sahara
en knivspids salt
1 glas mælk
100 g margarine eller smør
50 gr. frisk gær eller 1 pose tør
2 poser vanillin (ikke vaniljesukker!)
4 æg
Forberedelse:
1. Opløs gær i varm mælk og lad den stå i 5-7 minutter. Sigt mel.
Hæld sukker i mælke-gærblandingen og tilsæt mel - 2 spsk hver. l. Dette er en dej og skal komme op på et varmt sted i mindst 20 minutter.
2. Opdel æg i æggeblommer og hvide. Den første går til dejen, den anden til at smøre boller. Pisk æggeblommer med en gaffel og en knivspids salt.
Vigtig! For at gøre gærdejen luftig tilsættes kun æggeblommer til den. Protein gør gærbagværk hårde og forældede hurtigt.
3. Hæld dejen i en skål eller gryde, og nu er det tid til at starte dejen. For at gøre dette lægges alle de nødvendige ingredienser i vaniljedejen, men i en streng rækkefølge:
- sukker
- piskede æggeblommer
- blødgjort smør eller margarine
Et vigtigt punkt! Efter tilsætning af hvert nyt produkt blandes alt grundigt med en spatel eller ske.
6. Bland 3/4 af det sigtede mel med vaniljen. Læg melet med vanille i dele i en skål med blandingen, ælt den ømme dej.
Ælt nu - altid med varme hænder, du skal ælte dejen i mindst 15 minutter. Du kan bruge en æltemaskine i en brødmaskine.
7. Smør en skål med smør og læg en dejkugle i den, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1,5 timer.
8. Sørg for at ælte dejen, der er kommet op, for at frigøre den akkumulerede kuldioxid fra gæren. Skær lånet i bolde af samme størrelse. En køkkenvægt kan komme til nytte.
9. Dæk bagepladen med pergament og spred dejkuglerne på det, men i kort afstand fra hinanden.
Dæk de fremtidige boller med folie eller et rent vaffelhåndklæde gennemblødt i varmt vand. Lad arbejdsemnerne strække sig i 20 minutter.
10. Pisk æggehviderne med et par spiseskefulde sødt vand eller mælk. Dæk de hævede dejkugler med en pensel med en pensel.
11. Bag vaniljeboller ved 200 grader i ca. 15-20 minutter.
Færdige boller kan børstes med smeltet smør og drysses med en blanding af mel og pulveriseret sukker. Lad dem køle af under et håndklæde.
Nyd dit måltid!
Kunne du lide artiklen?
Det var så lidtTILMELDtil kanalen og lide det!
Din aktivitet er meget vigtig for forfatteren!
Tak for læsningen til slutningen!
Held og lykke!