Ostekiks i form af yndige små ostekiler. Disse er utroligt smuldrende cookies, der bogstaveligt talt smelter i munden. Jeg kan ikke lade være med at lide det, for det er “Sy-y-yr!”, Som den berømte Disney-tegneseriefigur, musen Roquefort, siger.
Lækre bagværk, der ikke kræver meget tid og kræfter. En vigtig betingelse: Dejen behøver ikke æltes i lang tid for at bevare den mest værdifulde ting i den - små stykker smør, som hjælper med at skabe den meget smuldrende struktur.
Ingredienser:
- Smør (koldt) - 100 g
- Halvhård ost - 100 g
- Hvedemel - 100 g
- Æggeblomme - 1 stk.
- Salt - efter behov
- Paprika (formalet) - efter smag
- Sort peber (jorden) - efter smag
Krydderier - efter smag, men du kan undvære dem helt. Hvis osten ikke er særlig salt, kan du få brug for en knivspids salt.
Brug en kniv til at hugge mel og koldt smør på en arbejdsflade. Tilsæt mel i 2-3 omgange. Du skal få en olie-mel krumme.
Overfør den resulterende krumme til en passende skål. Tilsæt fint revet ost og krydderier. Bland alt.
Tilsæt derefter æggeblommen og ælt dejen hurtigt.
Ælt ikke dejen for længe; der skal være små stykker smør i den. Dette er det, der giver den færdige cracker smuldrende struktur.
Pak dejen i plastfolie og afkøles i 40-60 minutter. Denne tid er nok til, at olien, som begyndte at smelte under blanding, størkner igen.
Tænd for ovnen til forvarmning til 180 grader, dæk et passende bageplade med pergament. Rul et stykke dej ud i en cirkel, der er ca. 5 mm tyk, og skær den i segmenter.
Brug et cocktailrør til at skære huller. Ser ud som små ostekiler?
Overfør emnerne til det klargjorte bageplade, placer de fremtidige cookies på en kort afstand, og send dem til bagning i 10-12 minutter eller indtil de er møre.
Dejen opfører sig godt i ovnen, den kryber ikke, den øges kun lidt i volumen.
Lad de færdige kiks afkøle og server.
Hvad serveres ostekiks med? Det smager godt alene. Du kan tilbyde ham et glas mælk, duftende kaffe eller te, et glas øl og endda tomat juice.
Takket være de bittesmå stykker koldt smør, der blev tilbage i dejen efter æltning, viste ostekiksens struktur sig at være skællet og smuldret.
En fødevareprocessor er perfekt til æltning af dej. Han vil gøre alt hurtigere, og smøret smelter ikke fra varme hænder. Men det er fra håndblandet dej, at du får de mest sjælfulde kager!
God appetit!
Synes godt om, kommenterer, del i sociale netværk,abonner på vores kanaler den bedste belønning for os!
Godt helbred og kulinarisk inspiration :)