#tærte Græsk filodej er interessant at arbejde med og giver plads til kulinariske fantasier!👌
Ingredienser: filodej, kartoffel, porre, persille, olivenolie, sort peber, salt
Madlavningsmetode:
👩🏻🍳 Samlede ingredienserne.
👩🏻🍳 Jeg er ved at forberede fyldet til tærten. Tyndt skåret kartofler, vasket i koldt vand fra stivelse og tørret på et køkkenrulle.
👩🏻🍳 Porre skåret i tynde halve ringe.
👩🏻🍳 I en skål blandede jeg kartofler, porrer, persille, salt og sort peber. Fyldet er klar.
👩🏻🍳 Filodejen blev overført fra fryseren til køleskabet dagen før tærten blev lavet, derefter trukket ud af køleskabet og helt optøet i to timer. Denne trinvise afrimning hjælper filoen med at forblive elastisk, mens du arbejder med den. Filo tørrer hurtigt uden indpakning. For at undgå dette dækker jeg de åbnede filo-ark med et fugtigt håndklæde og tager dem ud efter behov.
👩🏻🍳Jeg begynder at samle kagen. Jeg lægger to ark filo i formen, drys med olivenolie, spred det over hele overfladen med en pensel. Normalt tager jeg omkring 8 ark på tærtebunden. Jeg overtrækker med olie hvert andet ark.
👩🏻🍳Jeg poster fyldet. Jeg lukker toppen af tærten på samme måde som bunden. Toppen af tærten tager normalt 6 ark.
👩🏻🍳 Jeg bøjer forsigtigt tærtens kanter, og skærer den overskydende dej af. Jeg drysser med olivenolie og sætter i en forvarmet ovn ved T 190 C i 10-15 minutter.
👩🏻🍳 Så tager jeg kagen ud og dækker den med vådt bagepapir. Vådt er lettere at arbejde med og mere behageligt, i en varm ovn tørrer det med det samme og hæver ikke som tørt. Jeg sætter kagen i ovnen ved samme temperatur i en time. Cirka 5 minutter før klargøringen fjerner jeg pergamentet, så kagen bliver bedre brunet.
Meget velsmagende tærte! 🥰 ☕️ 🥰
God appetit! 🤗