Gedlibzhe, eller Kabardino-Circassian kylling i den mest delikate creme fraiche sauce. Meget enkel, men meget velsmagende.
Ingredienser: kylling, creme fraiche 20%, løg, hvidløg, vand, hvedemel, smør, malet paprika, koriander, tørret basilikum, salt, peber, koriander til servering
Madlavningsmetode:
Skær kyllingen, eller brug dine yndlingsdele med det samme. Jeg har skinneben, lår og vinger.
I en varm stegepande (du kan bruge en grill) steges kyllingen i 2 minutter på hver side og stilles til side.
Kom smør i en gryde og steg løget, der tidligere er skåret i kvarte ringe, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt hakket hvidløg.
Bland creme fraiche med vand, tilsæt mel, salt, peber, paprika, koriander, basilikum, en knivspids sukker. Arbejd med et piskeris, så der ikke er klumper. Tilføj til gryden med løg. Læg kyllingen deri. Bring i kog, reducer varmen til lav.
Kog i 40 minutter. Når du er klar, tilsæt hakket koriander eller persille. Det er en utrolig kombination. Meget velsmagende med pasta eller som min med kartoffelmos.