#tærte I dag skal jeg lave kålkefirtærte. Det kan kaldes "dovent", fordi det er nemmere og hurtigere at tilberede en sådan tærte end almindelige tærter med fyld. Jeg skal bruge frisk kål, mel, æg, kefir, salt, sodavand og krydderier.
Ingredienser: frisk kål, æg, kefir (naturlig yoghurt), mel, smør, salt, sodavand (bagepulver), eventuelt i fyldet: kogte æg, friske krydderurter, krydderier efter smag (muskatnød) valnød, spidskommen)
Madlavningsmetode:
Jeg starter med kål. Jeg har allerede forberedt det, for i går kogte jeg kålruller. Jeg snittede resten af kålen, lagde den i en kop, dækkede den med husholdningsfilm og opbevarede den i denne form i køleskabet. Under filmen opbevares kål perfekt i 1, 2, 3 dage. Falder ikke, tørrer ikke ud. Hun bevarer perfekt sine kvaliteter. Jeg vil salte kålen og tilsætte krydderier.
Krydderier er ikke en obligatorisk ingrediens, de tilsættes efter smag og lyst. Lidt muskatnød - på spidsen af en ske. Også spidskommen frø. Kål med spidskommen passer godt sammen, det viser sig velsmagende og duftende.
Jeg vil knuse kålen lidt med hånden. Samtidig mister den sit volumen, giver juice, bliver blødere. Samtidig fordeles salt og krydderier over det. Opskrifterne angiver 400-500 gr. kål. Til fyldet er kun én kål nok. I dette tilfælde 500 gr. Men du kan tilføje yderligere ingredienser til det. For eksempel kogte æg eller en masse friske krydderurter. I dette tilfælde kan kål sættes 400 gr. Jeg vil bruge begge dele. Jeg smuldrede to æg, hakkede et bundt grønt.
Grønne kan bruges forskelligt. Jeg vil lægge mig til at sove.
Jeg vil blande. Fyldet er klar.
Nu vil jeg sætte en kop smør på komfuret, så det opløses. På dette tidspunkt vil jeg udarbejde formularen. Fra pergament skærer jeg en cirkel ud med en diameter i henhold til formens størrelse og smører den med vegetabilsk olie. Hæld lidt olie, fordel på pergament. Du kan undvære pergamentpapir. Det vil være nok bare at smøre bunden af formen godt med olie. Men derudover kan du stadig drysse med et tyndt lag mel eller rasp.
Smørret er smeltet, og det er tid til at begynde at forberede dejen. Men først tænder jeg ovnen på 180 grader, så den bliver varm.
Jeg sigtede melet og slog æggene i en skål. Hvis æggene er små, så kan der bruges 3 stk. Hvis stor, så vil 2 være nok. Kefir kan tages ud af køleskabet på forhånd, så det når stuetemperatur. Jeg vil slå æggene med en gaffel, hælde kefir, tilsætte salt, sodavand og blande igen, så vil jeg gradvist tilføje det sigtede mel. Den blandede dej skal blive som pandekager. Tilsæt smeltet smør og bland igen.
Jeg hælder en del af dejen i formen - cirka en tredjedel. Dette bliver bunden af kagen.
Jeg fordeler dejen, så den jævnt dækker bunden af formen.
Jeg lægger fyldet ovenpå. Jeg afretter det, så laget har samme tykkelse.
Og top med den resterende dej. Dejen skal smøres ud, så den helt dækker toppen af kagen. Og at alt også var lukket på siderne. Jeg sætter kagen i en forvarmet ovn for at bage ved en temperatur på 180 grader.
Kagen bager i 40-45 minutter. Jeg tog den let afkølede kage ud af formen. Du kan vende det på hovedet, fjerne pergamentet og derefter lægge det på en tallerken.
Tærten serveres lun, men den forbliver lækker, når den er kold. Derfor kan sådanne kager tages med til landet, til naturen, til en picnic. God appetit!
Se videoopskriften trin for trin her