#kukpad4 #tærte Denne tærte har tre lækre lag. Basis for tærten er en smuldrende mørdej. I midten af tærten er der et delikat ostemasselag med citronsmag og aroma. Ovenpå kagen ligger en luftig proteinsoufflé. Hvert af de tre lag indeholder skal og (eller) saft af en citron, så kagen er utrolig duftende. Jeg har aldrig smagt en mere lækker og mør hytteosttærte!
Ingredienser: Til dejen: mel, bagepulver, vanillin eller en pose vaniljesukker, salt, smør, æggeblommer, sukker, skal fra en halv citron, citronsaft, Til ostemasselaget:, hytteost, en skefuld semulje, hvis hytteosten er meget våd, sukker, æg, skal fra en halv citron, Til proteinlaget:, æggehvider, citronsaft, Sahara
Madlavningsmetode:
Hæld salt, sukker, vanillin eller vaniljesukker i æggeblommerne og rør med en gaffel, ske eller piskeris (som det er praktisk), indtil ingredienserne er blandet. Tilsæt blødt smør, rør til det er glat. Hæld citronsaft og -skal i den resulterende masse. Vi blander.
Tilsæt halvdelen af det tilberedte mel og bagepulver. Ælt dejen først med et piskeris. Tilsæt derefter det resterende mel gradvist og fortsæt med at ælte dejen med hænderne. Det viser sig blød, ikke klistret, elastisk dej.
Til bagning af tærten tog jeg en firkantet aftagelig form med en side på 28 cm. Bunden var beklædt med bagepapir, siderne var let olieret. Vi river små stykker af dejen, lægger den på bunden af formen og fordeler den i et jævnt lag, presser og stamper let på dejen. Glem ikke at lave lave sider af dejen. Vi går over hele overfladen af dejen med en gaffel og laver hyppige punkteringer. Bunden til tærten er klar. Lad os lægge det til side for nu.
Vi laver et ostemassefyld til en tærte. I en skål kombineres hytteost, sukker, æg, citronskal. Min hytteost er meget våd, så jeg tilsatte 1 spsk. en skefuld semulje. Først blandes alt, og derefter gennembores med en blender indtil en homogen, glat masse.
Vi fordeler ostemassefyldet oven på tærtebunden, fordeler det i et jævnt lag og sender det til ovnen forvarmet til 180 grader i 30 minutter, indtil ostemasselaget sætter sig.
3-4 minutter før klargøring tilberedes proteinsuffléen. Tilsæt citronsaften til hviderne, og øg gradvist hastigheden på røremaskinen, pisk indtil bløde toppe. Tilsæt derefter sukker gradvist og pisk æggehviderne, indtil de er stive. Sukker skal være helt opløst.
Vi tager formen ud af ovnen. På dette tidspunkt er ostemassen allerede blevet ret tæt. Ovenfra fordeler vi proteinmassen, nivellerer den og laver ejendommelige mønstre med en gaffel, ske eller noget andet.
Vi returnerer kagen til ovnen. Bages i cirka 10-12 minutter mere, indtil der dannes en let karamelskorpe på toppen.
Tag tærten ud af ovnen, afkøl på en rist og kom over på et serveringsfad. Skær i stykker og kald alle til bords!
God appetit! Glæd dig selv og dine kære med lækre tærter! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷