Hvis du laver rejer, betyder det, at du ikke ved, hvordan du tilbereder dem ordentligt. For at være ærlig plejede jeg også at tilberede dem, men i flere år har jeg ikke kogt dem. Og i denne artikel vil jeg fortælle dig, hvorfor du ikke har brug for at lave mad, og hvordan man laver mad korrekt.
De fleste af os køber rejer i kædebutikker i pakker. Som du ved, er de lyserøde / orange. Dette betyder, at de allerede er kogte!
I naturen er rejer grå. Umiddelbart efter at de er fanget, koges de, fryses og pakkes derefter. Det vil sige, hvis du købte lyserød-orange rejer, betyder det, at de koges, og at du ikke behøver at koge dem igen. Og hvis du har købt grå rejer, skal du tilberede dem. Men ved salg i supermarkeder findes disse sjældent.
VIGTIG! Den eneste undtagelse er argentinske rejer. I naturen er de lyserøde, ikke grå.
Og nu fortæller jeg dig, hvordan jeg laver rejer, som allerede er kogt. Jeg ved, at nogle af dem simpelthen afrimer og derefter straks skræller og lægger for eksempel i en salat eller spiser bare sådan. Denne mulighed synes jeg er uacceptabel.
I dette tilfælde dypper jeg rejerne i kogende vand i 5-10 minutter. De koges ikke, men placeres simpelthen i varmt vand og mættes med salt og aromaer af krydderier og urter.
For at forbedre rejenes smag tilføjer jeg salt, urter, laurbærblad til vandet og tidligere kog i et par minutter (uden rejer, selvfølgelig), lad det køle lidt af og først derefter sænke det reje.
Hvis jeg laver en skål med rejer, for eksempel cremet rejesuppe, koger jeg dem ikke i suppen. Og jeg tilføjer helt i slutningen, når jeg slukker ilden.
Jeg anbefaler kraftigt ikke kogende rejer. For det første bliver de gummiagtige, ligesom blæksprutter, hvis de koges i lang tid. Og for det andet mister de deres smag. Så gør som jeg - og du vil se, at den reje, der er kogt på min måde, er meget smagere end at koge dem. Nyd dit måltid!
Skriv i kommentarerne, hvordan du laver rejer!
Læs også: Jeg lærte at gøre koteletter endnu smagere. Jeg siger dig, at jeg nu altid tilføjer hakket kød
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!