Tillykke med fødselsdagen Cookpad! Held og lykke og inspiration... Denne småkage for mig "kommer fra barndommen" og dufter af ferie! Fordi min mor bagte ofte et lignende mesterværk til festligheder. Ved at indånde den vidunderlige aroma kunne mine søstre og jeg ikke vente på, at min mor gav en småkage en prøve. Og det lækreste var selvfølgelig at slikke en tallerken med sukker-proteinfyld!! #cuckpad4
Ingredienser: Mel, koldt smør, blød hytteost, æg, bagepulver (læsket), sukker, vaniljesukker
Madlavningsmetode:
Riv smørret i melet gennem et stort rivejern, kværn med hænderne, tilsæt hytteost, 3 æggeblommer, læsket sodavand, ælt dejen. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klistret til hænderne. Pak dejen ind i husholdningsfilm, stil på køl i 1 time.
Inden du tager dejen ud af køleskabet, piskes æggehviderne til en marengs. Pisk æggehviderne luftige, tilsæt gradvist sukker og vaniljesukker, og pisk derefter ved høj hastighed, indtil de er faste.
Del dejen i fire dele. Rul den ene del ud, læg ¼ af proteinerne ud, rul sammen, skær i 3-4 cm brede stykker.
Læg rullerne med snitsiden nedad på en bageplade beklædt med bagepapir. Jo tyndere du ruller dejen ud, jo mere elegante bliver “roserne” Det samme gør vi med den resterende dej. Bages i en forvarmet ovn op til 180 gr. 30 minutter til de er gyldenbrune.