#vegan Sød, smuldrende og meget velsmagende cupcake.
Ingredienser: hvedemel, sukker, abrikosmarmelade (eller fersken eller anden neutral), æblemos (fra varmebehandlet) æbler), friskpresset appelsinjuice, kokosolie (smeltet), natron, citronsaft, rosiner (valgfrit), appelsinskal (valgfrit) ønske)
Madlavningsmetode:
Sigt mel med bagepulver i en stor skål.
Jeg vil nævne æblemos: I denne opskrift brugte jeg færdiglavet hjemmelavet i en krukke. Du kan købe babymad. Eller bage, eller stuve æbler og slå dem. Også om marmelade: den skal også moses. Jeg har ferskensyltetøj, jeg piskede det med en dykblender. Abrikos, fersken, pæresyltetøj er velegnet (bær vil ikke fungere).
I en anden beholder blandes alle andre ingredienser godt (undtagen rosiner og skal). Hvis den flydende blanding tykner lidt (det skyldes kokosolie), skal den varmes lidt op, men ikke meget, kun indtil massen er homogen (den tyknede lidt for mig, der var hvide klumper, og jeg varmede massen i en bred stegepande).
Hæld den flydende blanding i den tørre blanding og bland godt. Dejen er tyk, tæt og porøs.
Rør rosiner og skal i, hvis du bruger.
Flyt dejen over i formen.
Bages i en forvarmet ovn ved 170°C. Jeg anbefaler at bage i små muffinsforme, du kan bruge papir. Så bliver bagetiden cirka 25 minutter. Hvis du bager en cupcake, så omkring 45 minutter, se på beredskab. (!) Bemærk: det er bedre at fylde formen med dej halvt, da dejen hæver godt.