Hærlig suppe. På samme tid, på grund af det faktum, at der ikke er nogen kartoffel i det, belaster det slet ikke maven.
Ingredienser: Kyllingelår, vand, persille efter ønske, løg, salt, peber, laurbær, små gulerødder, nudler: stort æg, vand, salt, mel plus til drys, smør, grøntsag til brygning
Madlavningsmetode:
Læg vores lår, 1 gulerod og 1 løg i vandet. Salt og peber efter smag. Kog bouillonen, indtil kødet falder væk fra benet. Skær kødet i stykker og kom tilbage i gryden. Vi får gulerødder og løg, vi har ikke længere brug for dem.
Tre gulerødder på et koreansk rivejern, skåret i tern og sauter i smør og vegetabilsk olie blandet sammen.
Lav en fordybning i det sigtede mel. Tilsæt æg, salt og vand. Ælt fast dej. Lad den hvile i 20 minutter i køleskabet. Så tager vi den ud, knuser den og lader den ligge på bordet i yderligere 5 minutter.
Vi deler dejen i 2 dele, rul tyndt ud - 2 mm. Lad os tørre.
Rul den derefter forsigtigt til en rulle og begynd at skære i tynde skiver. At adskille hver skåret del. Lad os tørre igen.
I vores kogende bouillon med kød sender vi vores stegning, nudler, laurbærblad. Smag til med salt og peber. Kog indtil nudlerne flyder.
En engel ved et måltid.