Luftkiks, chokoladeflødeost og kirsebærkompot - en skøn og meget velsmagende kombination😊. Fra disse ingredienser opnås en kage med en diameter på 16 cm (3 kager) eller 3 kager med en diameter på 16 cm. 14 cm, eller 5 bentokager med en diameter på 10 cm (to kager hver).
Ingredienser: Til kiks: stuetemperatur smør, sukker, æg, mel, kakao, sodavand, bagepulver, stuetemperatur kefir temperatur, Til kirsebærkompot:, udstenede kirsebær, majsstivelse, sukker, Til påfyldning af fløde:, ostemasse, fløde 33-35%, sukker. pulver, mørk chokolade 50-55%, Til udjævning af creme: smør 82,5%, sukker. pulver, ostemasse, kold mælk til imprægnering
Madlavningsmetode:
Tænd ovnen for at varme op til 160 C. Vi dækker bagepladen med pergament. Bland smør og sukker i 2 minutter. røremaskine indtil glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør godt hver gang. Efter indførelsen af det sidste æg piskes massen i 3 minutter ved maksimal hastighed.
Sigt og bland med et piskeris mel, kakao, sodavand og bagepulver. Hæld den resulterende blanding til æggeoliemassen. Vi blander. Vi tilføjer kefir. Bland først dejen med en røremaskine ved høj hastighed, og derefter med en spatel.
Hæld en homogen dej på en bageplade, plan den, bag i 25-30 minutter. Vi dækker den færdige kiks, overfyldt og sender den til køleskabet i mindst 1 time.
Til kompot blandes kirsebær og sukker i en gryde. Tilsæt blandet stivelse og vand. Vi blander. Bring det i kog ved middel varme, lad det simre i 2 minutter, indtil det er tyknet. Overfør til en skål, dæk med husholdningsfilm og stil på køl.
Til cremen til fyldet kombineres ost, fløde og flormelis. Pisk med en røremaskine til det er tykt. Smelt chokoladen i mikroovnen i 15 sekunder. Afkølet til stuetemperatur, tilsæt en skefuld til flødeskummet. Til sidst blandes med en spatel. Overfør til en kagepose og stil på køl, indtil den er samlet.
Fjern pergamentet fra kiksen. Klip cirkler ud med den ønskede diameter.
Vi spreder den første kage på underlaget, blødgør den med mælk, afsætter et jævnt lag flødeost. Vi nivellerer. Vi planter en side fra den langs kanten. Kom kompot i midten, dæk med creme igen.
Vi spreder den anden kiks, blødgør den. Vi laver et udkastniveau med creme, vikler kagen med husholdningsfilm og sender den til køleskabet.
Til den glatte creme piskes smør og pulver ved høj hastighed, indtil det er luftigt og lyst. Vi tilføjer ost. Rør, rør med en spatel. Juster og dekorer kagen.