Mere end en eller to gange på denne kanal tilstod jeg min kærlighed til linser. Efter min mening er dette et meget undervurderet produkt i vores land. Hvad mig angår, er linser en vidunderlig ting, som hvis ikke hver dag, så hver anden dag kan koges, mens det ikke bliver kedeligt - for der er mange opskrifter.
Samtidig tager madlavning ikke meget tid - linserne behøver ikke at være gennemblødte på forhånd, medmindre kun hvis de allerede er meget gamle. Grønne linser tager lidt længere tid at tilberede, røde linser næsten øjeblikkeligt.
Og strukturen af røde linser er ideel til fyldige tykke supper eller mosede supper.
Så i dag er den røde linsesuppe. Jeg tror, at dem, der kan lide at slappe af i Tyrkiet, kender det godt - det kaldes merdzimek chorbasy.
Vi tager:
- Røde linser - 400-500 gram;
- Et par store saftige løg;
- Stor kartoffel;
- Stor gulerod;
- Et par fed hvidløg;
- Flere kviste mynte og basilikum;
- En skefuld paprika;
- Halvanden til to spiseskefulde tomatpuré;
- Lidt vegetabilsk olie;
- Salt og peber efter smag;
- Nå, to liter vand (suppe!).
Sådan laver vi mad:
Vask linserne godt, og rengør kartofler, gulerødder, løg og hvidløg og skær dem så små som muligt.
Vi bringer vandet i kog og sender grøntsager og linser dertil. Glem ikke at røre!
Når linserne er næsten helt klar, hældes lidt olie i gryden, hakkes friske krydderurter (basilikum og mynte) og steges i olie, og der tilsættes derefter tomatpuré og sauteres.
Vi sender det til suppen, lad det koge, salt, peber, krydr med paprika. Til sidst slår vi suppen med en blender.
God appetit!