Lækker kaloriefattig fisk- og grøntsagsret. God både varm og kold.
Ingredienser: geddefilet, lille zucchini (ung), gulerod, løg, lille tomat, hvidløg, cremefraiche, sojasovs, dildgrønt, olivenolie til stegning, smør til stegning, universal krydderi
Madlavningsmetode:
Vi tager mad.
Dup sandartfileten godt med køkkenrulle og skær den i portioner.
Fordel stege i en bradepande med smør Første skind ned. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Skær zucchini og tomater (uden skind) i store tern, løg i små tern, gulerødder i tynde strimler, hak hvidløg og krydderurter.
Mens fisken steges, i en anden pande i olivenolie, begynder vi at stege løg og gulerødder, indtil de er halvt kogte. Tilsæt derefter zucchinien og steg videre under omrøring i 5-7 minutter. Efter at vi har lagt hvidløget og varmet det op i 1-2 minutter.
Til sidst tilsættes tomater og dild. Bland og lad det simre i 2-3 minutter.
På dette tidspunkt blandes creme fraiche med sojasovs og hældes i grøntsagsgryderet. Smag til med universalkrydderi efter smag.
Overfør forsigtigt stuvningen til gryden med fisken og fordel den jævnt. Dæk til med låg og bring til klarhed i 5-7 minutter ved svag varme.
Vi blander ikke den færdige gryderet for ikke at beskadige fiskestykkerne, men læg den forsigtigt på tallerkener med en stor ske.