Og jeg elsker cheesecakes. Hvorfor ikke eksperimentere og lave nogle ikke-klassiske.
Ingredienser: Dej:, Mel, Salt, Mælk, Smør (blødgjort), Gær (hurtigvirkende), Sukker, Æg, Fyld:, Hytteost (fedtindhold op til 10%), Æg, Sukker, Syltetøj, Streusel:, Smør, Mel, Sukker, Fedt:, Æg, Mælk
Madlavningsmetode:
Varm mælken op, så den er lidt varmere end menneskekroppen, men ikke varm. Tilsæt sukker og gær til det. Bland og lad stå i 10 minutter. Tilsæt æg og salt til melskålen. Blande. Hæld gærblandingen og blødgjort smør i (det er blødt, tag det ud af køleskabet på forhånd). Ælt dejen. Det skal absorbere alt melet, ikke klæbe til dine hænder.
Lad stå i cirka 2,5-3 timer. Sænk den samtidig efter 1 time med hånden. Stedet hvor dejen passer skal være lunt og uden træk. Jeg satte den i den slukkede ovn. Når dejen er hævet, del den i ens kugler og lad dem stå i 5-10 minutter i et varmt og trækfrit miljø (luk blot låge og vinduer i køkkenet mens du laver mad, indtil den sidste bageplade i ovnen ).
Til streuselen kværnes alle ingredienserne til fine krummer, dækkes med husholdningsfilm og stilles på køl i cirka 30 minutter. Bland hytteost med sukker og æg.
Vi tager et glas med en ikke særlig bred bund og trykker på midten af koloboken og laver en slags tallerken. Vi smører bagepladen med vegetabilsk olie og lægger emnerne til cheesecakes. På dejens "plader" fordeles syltetøjet med en ske, derefter hytteosten (du kan også omvendt: først hytteosten og derefter marmeladen).
Bland 1 æg med 1 spsk. mælk og smør cheesecake-dejen hermed. Drys det hele med streusel. Bages ved 180 grader i 20 minutter.