Meget velsmagende, mør og luftig kage med et minimum af dej. Den er god både til første og anden ret, og til morgenmad med kaffe og te.
Ingredienser: mel, mælk, smør, salt, skrællede kartofler, hård ost, mayonnaise, olivenolie til stegning
Madlavningsmetode:
Lad os lave mad. Baseret på et brød.
Fra mel, mælk, smør ved stuetemperatur og et par knivspidser salt, ælt dejen. Ælt til det er glat og ensartet, pisk let på en skål.
Pak ind i husholdningsfilm og stil på køl i en time.
På dette tidspunkt koges kartoflerne, indtil de er møre. Efter at have æltet det med en gaffel, tilsæt mayonnaise og bland godt.
Efter en time tager vi dejen ud af køleskabet og ruller den ud på et bord drysset med mel til en cirkel med en diameter på ~ 20 cm.
Drys 1/2 af den revne ost i midten. Fordel kartoffelmos ovenpå og fordel også den resterende ost ovenpå.
Vi klemmer kanterne til toppen til midten tæt. Vend kagen over på den anden side og rul forsigtigt ud til en tykkelse på ~1 cm.
Vi opvarmer panden til pandekager godt, drys med olivenolie og spred kagen på den. Steg ved meget svag varme på den ene side, løft derefter kagen op på en spatel, drys panden med lidt mere olie og vend den over på kagen med den anden side. Vi fortsætter med at stege ved lav varme, indtil de er kogte.
Server straks rygende varm.