Tærten er solid, appetitlig og meget velsmagende. Som fyld til doven achma kan du tage enhver hård ost, mozzarella, suluguni, ost eller en blanding af dem. Lav denne enkle, solide tærte og nyd dens gode smag!
Ingredienser: pitabrød, æg, ost, grønt (persille), mælk, creme fraiche, suneli humle, hvidløg, smør (til stegning)
Madlavningsmetode:
Riv osten på et groft rivejern og kom i en ret dyb skål.
Vask persillen, tør den, hak den fint og kom den på den revne ost.
Tilsæt cremefraiche, æg og mælk i en skål, pisk massen let med en gaffel. Hæld salt, suneli humle og stødt sort peber, tilsæt hvidløget, der er passeret gennem pressen, bland.
Rul pitabrød til en rulle, skær med en ren saks i strimler ca. 8 cm brede og kom også i en skål, bland.
Den resulterende masse til fremstilling af doven achma fra pitabrød med ost skal ligne en grødet masse.
Varm bradepanden op sammen med 30 gram smør, fordel den tilberedte "dej" jævnt. Dæk panden med en doven achma med låg og steg ved middel varme i 1-1,5 minutter. Reducer varmen til lav og fortsæt med at koge i 5-7 minutter. Toppen af kagen må ikke være våd.
Vend achmaen over på den anden side (for at gøre dette kan du først vende achmaen helt fra gryden til tallerken, og vend derefter tilbage til gryden) og kog til de er gyldenbrune under låg ved svag varme.
Lazy achma, lavet af pitabrød med ost, overføres fra panden til en serveringsplade, garneret med urter, hvis det ønskes, kan suppleres med hjemmelavet adjika og friske grøntsager.