Lækker cremefraiche blev solgt i vores skolekafeteria. Jeg elskede også vinterkagen. Det er de samme kager (kun større), og som en fløde, kondenseret mælk med smør. Mor fandt og gemte opskriften på disse lækre kiks. Nogle gange koger jeg dem selv nu.
HVORDAN MAN LAVER MAD:
Først forbereder jeg fondanten. Jeg blander cremefraiche med sukker. Ingen grund til at piske. Bare omrøring. Dæk med folie og sæt i køleskabet.
Ingredienser til fondanten:
• Creme fraiche - 2/3 kop
• Sukker - 1,5 kopper
Nu dejen. Jeg tager omkring 600 g mel og blander det med blødgjort smør. Du skal få en smule sand. Derefter tilføjer jeg resten af ingredienserne. Og jeg begynder at ælte dejen.
Ingredienser til dejen:
• Creme fraiche - 250 ml
• Kefir - 250 ml
• Smør - 100 g
• Mayonnaise - 2 spsk.
• Sukker - 1 glas
• Sodavand - 2 tsk.
• Mel - 1 kg (ca.) Bemærk, at jeg ikke tilsætter alt mel på én gang!
Tilsæt gradvist mel og ælt den bløde dej. Du behøver ikke hamre dejen med mel. Jeg dækker den færdige dej med et håndklæde og lader stå i 15-20 minutter.
Derefter ruller jeg den ud omkring en centimeter tyk og skærer cirkler af den ønskede diameter ud. Du kan bruge et almindeligt glas eller en dyb tallerken til dette.
Jeg fordeler den fremtidige creme fraiche på en bageplade dækket med bagepapir. Eller du kan bare bage det på en bageplade og smøre det lidt med smør.
Jeg bager i en forvarmet ovn til 180 grader i 15-20 minutter. De skal brune sådan:
Jeg formaler flere færdiglavede kiks for at få sådan en krumme:
Jeg tager fondanten ud af køleskabet og dypper hver kiks først i fondanten, derefter i krummen.
Og det er det! Fra den angivne mængde ingredienser opnås cirka 25 creme fraiche med en diameter på 10-11 cm. Cirka 4-5 tager det mig for en krumme. Og det viser sig 20 stykker. Prøv det. Dette er lækkert.
I videoen herunder viste jeg, hvordan jeg tilbereder creme fraiche. Der er også 4 flere desserter fra barndommen. Tag et kig - du vil helt sikkert lide alle disse opskrifter: