Meget lækker kaviar er fremstillet af honning agaric, smør, kantareller eller hvid. Dag er vi klar æg af brune kasket rørhatte.
ingredienser:
1 kg kogt svampe
0,5 kg løg
150 ml vegetabilsk olie
2 timer. l. 9% eddike
1 spsk. l. salt
1 time. l. jorden sort peber
2 stk. blade
fremstilling:
1. Boletus at sortere og rense benene på en mørk belægning.
2. Læg svampene i en stor gryde, dæk med vand og sættes på en plade. Vand skal være lidt salt. Typisk 5-liters gryde med vand du behøver at tage en fuld spiseskefuld groft salt.
3. Når vandet koger, og vil skumme, skal det fjernes.
4. Kog svampene i 30 minutter. Derefter drænet og fold vægten i en si. Aftap alt vandet helt.
Hvis et parti af svampe, så er det bedre at læne sig tilbage i et dørslag parter. Idet væsken hurtigere og nemmere at fusionere.
5. Så springe svampene gennem en kødhakkemaskine, ved hjælp af en stor grill. Husk på, at alle svampe er kogt næsten fordoblet, så opskriften Set 1 kg af færdigretter svampe.
6. Løg slibe en kniv i små tern og stegt i vegetabilsk olie.
7. Overfør svampe til løgene snoet mix. Simre med låget lukket i ca. 40 minutter. Krydr med peber og eddike.
Tilføj laurbærblade til smag. Hvis du har brug for at tilføje salt til din smag.
8. Ulme æggene med låget lukket i yderligere 10 minutter. Fjern derefter laurbærblad.
9. Steriliser rene krukker og sætte dem i en varm mycelium. Dæk glassene rene og kogte låg.
10. Den store gryde hælde varmt vand, sat på bunden af gaze eller klud og sætte banker med arbejdsemnet.
Sterilisere 0,5 enlitersglas 30 minutter, 1 l - 1 time.
Jeg foretrækker sterilisere alt arbejdsemnet.
11. Skrue krukker og flip caps, wrap tæppe indtil cool.
Opbevares køligt.
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!