❄KBJU pr. 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Vægt af den færdige ret: 870 g. #bånd
Ingredienser: 🌼 Til kager:, Kyllingeæg, Rismel, Æblemos, Carob/Kakaopulver, Skummetmælkspulver, Bagepulver, Sødemiddel, jeg har 10 g. Prebiosweet, 🌼 Til imprægnering:, Vand, Sødemiddel, jeg har 1 ml. Prebiosweet, 🌼 Til fløde: Blød hytteost 5%, Skummetmælkspulver, Sødemiddel, jeg har 5 ml. Prebiosweet, 🌼 Til vanding:, Chokolade b/s, jeg har Rød mælk (383 kcal), Mælk 2,5%, 🌼 Til overdrysning:, Hasselnød
Madlavningsmetode:
Tør mælk under konstant omrøring, steg på en pande, indtil den er brun. Kværn den stegte blanding i en kaffekværn til en pulveragtig konsistens.
Vi vil have en kage fra to forskellige kager, så vi ælter og koger af dem hver for sig. Del 2 æg i protein og blomme. Pisk æggehvider med 5 g. sødemiddel til stærke toppe. Tilsæt til blommerne: 50 g. rismel, 40 g æblemos, 10 g stegt og knust mælkepulver, en teskefuld bagepulver og bland alt.
I flere omgange tilsættes proteinerne til blommemassen og blandes forsigtigt med en spatel fra bunden og op.
Vi overfører den færdige dej til en bageplade, jeg har 16 cm og sætter den i en varm ovn i 180 ° og 20 minutter. Beredskab bestemmes med en tandstikker. Vi tager ud af formen og køler.
Til den anden kage adskiller vi også hviderne og blommerne. Pisk æggehvider med sødemiddel. Tilføj til æggeblommer: 50 g. mel, 40 g. puré, 10 g johannesbrød/kakao, en teskefuld bagepulver og bland det hele. Derefter gentager vi de samme trin som med den forrige sandkage.
Til imprægnering blandes vand og sødemiddel, til fløde blandes 40 g. tidligere stegt mælkepulver, hytteost og sødemiddel.
Skær den lyse kage i to og hæld over imprægneringen.
Vi belægger den nederste del med creme (~ 150 g), dækker den med den øverste og trykker lidt på den. Top med 50 g. fløde.
Skær chokoladestykkerne i tern. Dyp dem i creme og fordel dem på en let kage, så de danner et dias. Vi beklæder kagen med den resterende creme på toppen og sætter den i køleskabet i et par timer.
Bræk chokoladen i stykker, hæld mælken over og smelt med bælgfrugter i mikroovnen under konstant omrøring. Afkøl let, hæld over vores kage og drys med hakkede nødder på toppen. Vi sætter det i køleskabet til størkning af chokolade og endelig imprægnering. God appetit 😋.