Tag en pen og papir, eller gemme som et bogmærke. Det er netop i handy.
Den væsentligste betingelse af lækre kager - det frodige, godt kommer op dejen. Men selv med råvarer af høj kvalitet og en pålidelig opskrift viser sig perfekt dej er ikke altid tilfældet.
Flere hemmeligheder og lifehack vil hjælpe med at få en lækker wienerbrød til tærter og kager.
hemmeligheder test
1. Hvis du tilføjer dejen fortyndede kartoffelstivelse, brød og kager er blød og fluffy, selv den næste dag.
2. Ingen dej, kan ingen bryg ikke overdrive. Perekisnet ellers dejen bliver hårde og usmageligt. Maksimal tid tilgang - 3 timer, men altid varm.
3. Når gærdej æltning alle produkterne skal være varm eller omgivende temperatur i køleskabet dej produkter langsom stigning.
4. Soda eller bagepulver er meget vigtig i testen. Og du er nødt til at følge opskriften præcist. bagepulver overskud giver testen en ubehagelig smag og dejen er fremstillet af soda for at tørre og mørke.
5. For flydende gærdej podogrett behov til 30-35 ° C, eftersom gær ved en lav eller høj temperatur, mister deres aktivitet og endda dø. Så dej dårligt eller slet ikke egnet.
6. For meget sukker i dejen hurtigt gøre tærter "for let", og selv brænde. Også sinker gæring af gærdej og tærter, der er mindre luftigt.
7. Kommer op dejen nødvendige obmyat og det skal gøres kun med tørre hænder.
8. I gær og frisk dej er bedst ikke at tilføje den smeltede smør, som smeltet smør kun forværrer strukturen i dejen.
9. Gær Dejen skal være frisk, med en behagelig duft af alkohol. Det er derfor vigtigt at kontrollere på forhånd gæren.
For at gøre dette, forberede en lille del af dejen og drys med mel lag. Hvis der efter 30 minutter vil der ikke være nogen revner, gæren er dårlig.
10. Mælk i dejen giver det et rosenrødt billede af den færdige bagning, men det gør det svært at produktet den næste dag.
Problemet kan løses ved tilsætning til dejen, ud over at malke et halvt glas mineralvand.
Og hvis det ikke sker, så fortyndet teskefuld bagepulver i en halvt glas vand og sætte sin lille citronsyre eller eddike.
Bagværk, virkelig, det viser sig stor. Selv den hvile den næste dag vil pyshnenkaya.
11. Klar til kager var mere delikat og smuldrende, tilføje til dejen kun æggeblommer og piskede æggehvider smurt top.
Kager smurt med æggehvide, erhverve under bagning strålende ensartet gyldenbrun.
12. Salt har altid kun tilsættes, når dejen til gære mel.
Held og lykke med dine tærter!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!