Efter festlige fester vil du dagen efter have en varm og let suppe. Tomatelskere vil finde genkendelige kombinationer i den, da den er bygget ud fra en klassisk opskrift, der lyder ny.
Ingredienser: vand, tomatpasta, mellemstore kartofler, løg, store gulerødder, tomater, hvidløg, salt, dild, yndlingskrydderier (jeg har italienske urter), surkål
Madlavningsmetode:
Hæld vand i gryden, smid surkål.
Hak skødesløst løg, hvidløgsfed, kartofler, gulerødder.
Tomater skrælles, også skåret skødesløst.
Alle grøntsager skal kommes i en gryde og koges til de er kogt, tilsæt salt og krydderier.
Vi tilføjer også tomatpure, her skal du smage den - jeg har lidt mere end 120 gram, hvis du overdriver, bliver suppen bitter.
Dernæst begynder den mest interessante fase, fjern gryden fra varmen, bryd gennem alle grøntsagerne med en blender indtil konsistensen af kartoffelmos. Vi sætter den på bålet igen.
Og i dette øjeblik, med den sidste akkord, tilsæt finthakket dild og dine yndlingsgrøntsager. Efter min erfaring fungerer blomkål eller rosenkål bedst. Kog indtil grøntsagerne er gennemstegte.
Suppen er klar! Med en skefuld yoghurt eller creme fraiche, en meget sund kombination.