Jeg prøvede en ny opskrift, suppen viste sig uventet så velsmagende for mig, at selv jeg, ligeglad med supper, spiste den med fornøjelse. Og det på trods af, at suppen fra serien "i hast." I originalen er dette en flødesuppe og skal centrifugeres til sidst med en hovedmixer. #hurtigt #veganske opskrifter #pp #sund #olgrigrecept #vegetaropskrifter #vegansk #hurtigt #supper
Ingredienser: allerede skrællede porrer, solsikkeolie, mel, små kartofler eller mel til at tykne efter ønske, grøntsagsbouillon, fløde, smeltet ost, muskatnød, salt, peber
Madlavningsmetode:
At forberede produkterne er meget simpelt, det tog mig et helt stykke og tre hele grønne dele af tre stykker mere. I stedet for salt bruger jeg tør bio-grøntsagsbouillon. Smeltet ost og fløde.
Vi renser kartoflerne, skærer dem i små stykker og smider dem i vandet, som allerede er opvarmet. Vi koger kartofler. Rens og vask derefter porren.
Vi skærer porren, putter lidt i gryden, lad nogle stå.
Porre steges i smør. (Pas på at løget ikke klistrer til gryden, rør rundt). Når porren er reduceret i størrelse tilsættes resten. Ønsker du en tykkere flødesuppe, så drys med mel og bland.
Når kartoflerne er kogte, tilsættes porrerne til bouillonen lidt efter lidt under omrøring, og porresuppen bringes i kog. Lad det simre i cirka 15 minutter, inden du tilsætter ost og fløde. Du kan nu sprøjte porresuppen med en stavblender efter eget ønske og derefter smage den til med salt, peber og muskatnød. Manden ønskede ikke flødesuppe, men bad om at lade den være som den er. Jeg var overrasket over, at en simpel porresuppe blev så lækker!
Min favorit tallerken.