Der er selvfølgelig mange påfyldningsmuligheder. Sød, hytteost, kød, svampe, grøntsager.. Jeg ville rigtig gerne have noget livagtigt, så jeg lavede et fyld af kyllingelever og boghvede, hvor blev det lækkert 🤤🤤😲😋😋, jeg skynder mig at dele med jer 👌👌.
Ingredienser: kyllingelever, stort løg, boghvede, vegetabilsk olie, smør, salt, peber, Til dejen: æg, mælk, mel, salt, sukker, vegetabilsk olie, bagepulver, vand til ønsket konsistens
Madlavningsmetode:
Lad os først forberede dejen. Hver husmor har sin egen opskrift, du kan tilberede pandekager - på vand, kefir, valle, jeg har 50/50. Jeg slår et æg i en skål, tilsæt salt, sukker, mælk, ryst det, tilsæt alt melet, bland det, en ret tyk dej opnås, og nu fortynder jeg den med vand til den konsistens, jeg har brug for. Ved denne æltning dannes der ingen klumper. Det er tilbage at tilføje olie og bagepulver. Lad dejen hvile mens vi arbejder på fyldet.
Vi vasker boghveden, send den i kog. Send det hakkede løg i en stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Efter et par minutter, læg den vaskede lever, renset for alt overflødigt, til løget.
Steg under omrøring af og til. Salt, peber efter smag, jeg tilføjede også 1/2 tsk hver. sukker og tørret salvie, men dette er valgfrit)). For at teste færdigheden skal du bryde et stykke lever op, det skal være lyserødt, men uden blod. Tilsæt smør efter stegningen - du kan ikke undvære det☝️ !!
Vi flytter leveren i en passende beholder, afbryd med en blender, indtil den er glat (du kan passere gennem en kødkværn). Tilføj boghvede kogt på dette tidspunkt. Forresten kan du erstatte det med ris eller kartoffelmos, eller du kan slet ikke tilføje det, men med det, forekommer det mig, er teksturen lækrere og mere interessant)).
Vi bager pandekager. Jeg fik 20 stk.
Fyld. Til hver pandekage lægges 1 spsk. med et objektglas fyld og pak det ind med en konvolut eller en rulle, som du vil.
Du kan efterlade dem sådan her. Men!!! Jeg anbefaler stærkt at stege dem let i smør, de bliver endnu lækrere og mere aromatiske)).
Creme fraiche til sådanne pandekager er den bedste og mest vellykkede tilføjelse, bon appetit 🤗🤗🤗!!