Min mand elsker bare beef jerky, og altid forbereder sin egen - ikke har tillid til mig. Opskrift besluttede at dele med dig, pludselig en person komme i handy.
Hvad der er behov til madlavning:
kød (svine- eller oksekød) - 1 kg
Salt - 150g Saltlage + 50g til panering
vand - 3 liter
peber - 6-7 pc
Nellike - 2-3 pc
laurbærblad - 1 stk
tørret hvidløg - 2 tsk
koriander - 2 tsk
Korn sennep - 1 tsk
Kød (HØJREB) take kølet, frosset ikke er egnet. Ideelt set, hvis det er et stykke med rektangulær form. Et stykke skæres i to lige store dele i halve.
Nu forberede saltlage. Den hælde vand gryde, put salt, peber, laurbærblade, fed. Brine kog. derefter, afkølet saltvand put kød tæt låget og fjern gryden i køleskabet i 1,5 dage.
Nu er vi nødt til at fjerne den overskydende fugt fra kødet. Stykkerne tegne saltlage og sætte dem på åg (for eksempel en krukke med vand eller noget andet alvorligt). Hold under åget af 1-1,5 timer.
Kødet er derefter gnide med salt, peber, tørret hvidløg, koriander og sennep. Eller du kan tage en hvilken som helst anden krydderier til din smag.
Kødet er pakket ind i gaze og læg dem i køleskabet i 5-7 dage.
Så vi trække brikkerne på en ren gaze forandring og hang kød eller andet sted i et varmt, tørt og ventileret område. Hvis du har en landsby eller et privat hjem, jeg tror stedet er let at finde. Hvis en by lejlighed, kan du hænge i køkkenet under vinduet.
Efter 7-10 dage af lækker røget kød er klar. Hold det bør være i køleskabet, pakket ind i bagepapir. Serveret på bordet, skåret i tynde plader.
Det er alt. Jeg ville være glad, hvis nogen vores handy opskrift. Bon appetit, mine kære venner!