Kapustnyak er sådan en vintersuppe, lækker og aromatisk, den tilberedes hovedsageligt i bouillon, men den kan også laves i vand, som en lettere version, men den bør bestemt tilføjes til den daglige menu. #hurtigt
Ingredienser: oksebouillon, surkål, hvide bønner på dåse, kartofler, røget kyllingelår eller lår, løg, gulerødder, laurbærblade, salt, peber, hvidløg, urter til servering
Madlavningsmetode:
Se videoen her. Tilbered oksebouillon, fed eller fedtfattig, efter eget skøn.
Steg løg med gulerødder. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker. Skær det røgede kyllingelår og skær det i store stykker.
Kom stegte løg med gulerødder, kartofler, surkål, hakket kylling i den kogende bouillon med ben, tilsæt salt efter smag, læg laurbærblad og kog under låg ved middel varme, indtil kartoflerne er kogte.
Del krukken med bønner i 2 dele, kom den ene del i suppen, knus den anden med en gaffel i kartoffelmos og tilsæt også suppen, smid det hakkede hvidløg i og kog i yderligere 2-3 minutter. Suppen er klar.
Ved servering hakkes finthakket grønne løg eller persille i suppen.