Vores traditionelle suppe. Jeg har kogt det, siden jeg blev gift, fordi min mands bedstemødre lærte mig at rulle traditionelle tyske nudler. #hurtigt
Ingredienser: Til dejen: 2 æg, salt, lige så meget mel som æggene tager, Kylling, 2 æg, Løg, salt, Bay, lige så meget mel, Salt, peber efter smag, som æggene tager
Madlavningsmetode:
Lad os ælte dejen ind i nudlerne. For at gøre dette, pisk æggene godt med en knivspids salt og tilsæt mel til dem i dele (ca. 2 glas). Dejen skal være meget, meget sej! For ikke at skrue, tilsæt ikke vand! Vi putter den i en pose og lægger den et lunt sted, så den ligger ned.
Så ruller vi det meget tyndt ud, 1 mm tykt, og hænger disse sammenrullede dejblade op, så det lufter lidt i 30 minutter. Derefter drysser vi bordet med mel og ruller de allerede tørrede dejblade til ruller meget stramt og skærer vores nudler tyndt.
I mellemtiden har vi allerede kogt kylling i bouillonen. Sæt vores nudler i den færdige bouillon, salt, peber og tilsæt løget, skåret i halve. Fra kogeøjeblikket med nudler, kog i yderligere 5-7 minutter og sluk. Vores hjemmelavede nudelsuppe er klar! Og hvilken duft! God appetit.