Nogen taler om hvad, og i dag handler jeg igen om høns. For bogstaveligt talt i søndags løb jeg ind i skønheder, der lå imponerende på markedsdisken. Buttede, rosenrøde pegede de ben mod mig med kanonløb og bad mig:
-Køb mig! Bag mig!
Det var sandt på lang afstand.
Og da han nærmede sig, men besluttede at lære skønhederne bedre at kende, stod det klart: hønsene lugter som tante Asya fra blegemiddelreklamen.
Først besluttede jeg mig - måske dufter disken eller emaljebakkerne, som slagtekroppene er stablet i, af blegemiddel. Alligevel har vi forbudt kloring af kyllinger i lang tid – enten siden 2009, eller siden 2010 (det vil jeg ikke sige med sikkerhed, jeg husker vagt, at der var meget larm omkring dette forbud).
Men nej. Fra slagtekroppene lugtede der klor. Og det her er... Småtynd. Og der var lidt vand i bakkerne, omend i en lille mængde, men underlaget under kyllingerne blev vådt ...
Det vil sige, at det er tydeligt, at kyllingerne blev skyllet for ikke så længe siden, og at de selvfølgelig ikke vaskede med rent blegemiddel, men i vandet, som de blev skyllet med, var klorindholdet klart højere end i drikkevand.
Dette er forbudt i vores land, jeg vil gentage det igen.
Tidligere, ja, klorerede de oftest under afkøling af slagtekroppe. Det mentes at dræbe salmonella og andre bakterier.
Så blev klorering forbudt. Samtidig blev importen af klorholdig kylling fra USA forbudt. I Europa er kyllinger i øvrigt heller ikke klorerede.
Men på trods af forbuddet finder Rospotrebnadzor med jævne mellemrum klor fra én producent og derefter fra en anden.
Men oftere bruger uagtsomme sælgere af alle slags "gård"-fugle stadig blegemiddel. Hvis kyllingen ikke blev solgt til tiden, og ligesom den berygtede stør i en varieté, er den ikke den første friskhed - det vil sige, at den ikke er blevet forringet endnu, men "bare om", eller endda begyndte at lugte mistænkeligt, endnu ikke rådden, men allerede i antydninger, eller huden bliver "forkert" at røre ved, som om den er lidt slimet, kan den skylles med kaliumpermanganat eller klor, hvorefter Skylle.
Denne teknik vil maskere den "anden friskhed" i et stykke tid.
Lugten forbliver i øvrigt ikke altid, hvis du ikke brugte blegemiddel, men kaliumpermanganat, så meget desto mere. Men efter sådan et "bad" er kyllingerne meget, meget våde.
Derfor, når du køber en kylling på markedet, eller endnu mere, "fra hænderne", direkte fra "producenten" eller "formodentlig producenten", altid først, se på fugtigheden - en anstændig kylling er praktisk talt tør, dens "hygiejneprocedurer" blev udført længe før salg. Og for det andet bør der ikke være nogen blandinger af "hospitalsrenlighed" i dens lugt.